Jak długo woda zamarza w zamrażarce? Czas potrzebny do zamrożenia wody w typowej zamrażarce zależy od wielu czynników. Pierwszym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę, jest ilość zamrożonej wody. Jeśli dwie szklanki wody są umieszczone w zamrażarce w tym samym czasie, a jedna jest napełniona tylko jedną trzecią drogi

Cukinie można zamrozić w różnych formach. W szczycie sezonu, kiedy cukinii na rynku jest dużo, a jej ceny mocno spadają warto pokusić się o nieco większy zakup i zamrozić to smaczne warzywo. W jesienne czy zimowe dni będzie jak znalazł do zupa, placków, przekąsek i wypieków. Cukinia świetnie nadaje się do mrożenia w różnych formach, dzięki czemu powstaje świetny półprodukt do przygotowania smacznych dań. Tak prawdę mówiąc to sposób na zamrożenie cukinii jest jeden, no może dwa, różne są natomiast sposoby rozdrobnienia cukinii przed zamrożeniem. W teorii można bowiem cukinie zamrozić w całości, tyle że po rozmrożeniu otrzymamy miękki flak w skorce, z którym nie wiadomo co zrobić. Dlatego cukinie należy odpowiednio rozdrobnić i dopiero w takiej formie zamrażać. Poniżej cztery sposoby. Wspomnę jeszcze ze cukinie można zamrozić surową lub zblanszowaną. Jeśli chcemy ją przed zamrożeniem zblanszować wystarczy pokrojone warzywo wrzucić na 2-3 minuty do wrzątku, po czym zahartować w wodzie z lodem(najwygodniej jest to zrobić na sicie). Kolejne kroki są takie same. 1. Cukinia mrożona w plastrach Ten sposób stosuję wtedy, gdy mrożę większe egzemplarze cukinii - o średnicy powyżej 5-6 cm. Takie zamrożone plastry wykorzystuję potem do zapiekania jako przekąski - na przykład z wędlina i żółtym serem lub jako baza do zapiekanek. cukinie myję, dokładnie osuszam i kroje w plastry o grubości ok 1,5 cm plasterki układam obok siebie na tacy i wkładam do zamrażalnika na kilka godzin. gdy zamarzną przekładam je porcjami do woreczków strunowych i ponownie wkładam do zamrażalnika. dzięki temu "podwójnemu" mrożeniu plastry nie sklejają się w jedną twarda bryłę, a te sklejone są łatwe do rozdzielenia. Autor: Shutteratock Cukinia mrożona w plastrach 2. Cukinia mrożona w kostce Zamrożona w tej formie cukinia jest bardzo uniwersalna. ja stosuje ja do zup, sosów i wypieków. cukinie dokładnie myję, osuszam i kroje w kostkę o bok 1 cm. cukiniową kostkę rozkładam cienką warstwą na tacy i wstawiam do zamrażarki. zamrożona kostkę przekładam do woreczków strunowych i ponownie wkładam do zamrażarki. Autor: Shutteratock Cukinia mrożona w kostce 3. Tarta cukinia mrożona Cukinie można -przed zamrożeniem zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Świetnie sprawdza się do zup, placków i wypieków. cukinie myję, osuszam i ścieram na tarce o grubych oczkach delikatnie odciskam z nadmiaru wody cukinie umieszczam w niewielkich woreczkach strunowych i zamrażam TIP: tartą cukinią można napełnić sylikonowe formy do babeczek i zamrozić, po zamrożeniu formy zdejmujemy, a powstałe porcyjki przekładamy do worków strunowych i ponownie wkładamy do zamrażalnika. Autor: Shutteratock Tarta cukinia mrożona 4. Mrożony mus z cukinii To opcja dobra do zup i wypieków cukinie myję, osuszam, kroje na nieduże kawałki i blenduję powstałym musem napełniam pojemniczki do kostek lodu i zamrażam zamarznięte kosteczki przekładam do woreczków i umieszczam w zamrażalce Autor: Shutteratock Mrożony mus z cukinii CUKINIA: Dlaczego warto ją jeść? Co można zrobić z cukinii?

Mimo, iż większość z nas nie wyobraża sobie kuchni bez lodówki, nie jest to urządzenie, z którego mogliśmy korzystać od zawsze. Korzyści płynące z chłodzenia żywności poznaliśmy w XX wieku, a pierwszą chłodziarkę z zamrażarką wynaleziono dopiero w 1939 roku. Dziś proces przedłużania trwałości produktów przez zamrażanie jest znany i bardzo popularny. Często jednak nie wiemy, których produktów nie powinniśmy mrozić i dlaczego jest to złym pomysłem? Zamrażanie Zamrażaniem produktów żywnościowych nazywamy proces technologiczny pełnej lub częściowej zamiany wody zawartej w produkcie w lód, którego rodzaj kryształów (wielkość i kształt) zależy od szybkości mrożenia i rodzaju surowca oraz wpływa znacząco na efektywność procesu. Najbardziej korzystne jest szybkie zamrażanie, podczas którego powstaje duża ilość małych kryształów lodu – takie struktury są na tyle małe, że nie uszkadzają komórek zamrażanego surowca i powodują mniejsze zmiany produktu po rozmrożeniu. Wolne zamrażanie powoduje z kolei tworzenie dużych kryształów w przestrzeniach międzykomórkowych i między włóknami produktu, co skutkuje dużym wyciekiem soku komórkowego po rozmrożeniu. Podsumowując, dużo korzystniejsze jest jak najszybsze obniżenie temperatury produktu do wartości, w której obecna w niej woda zostanie zamieniona w kryształy lodu. W przemyśle spożywczym wykorzystywane są różne sposoby zamrażania żywności, dostosowane do rodzaju surowca zamrażanego i dążące do możliwie największego skrócenia czasu mrożenia i uzyskania tym samym mrożonek o jakości równej produktom świeżym, a także obniżenia kosztów i czasu tego procesu. Współczesne metody szybkiego zamrażania można podzielić na zamrażanie kontaktowe, immersyjne i w powietrzu (fluidyzacyjne i owiewowe). To ostatnie jest nam najbardziej znane – występuje bowiem w domowych zamrażarkach, które posiada większość z nas. Mimo iż ten sposób mrożenia wydaje się najbardziej uniwersalny, w rzeczywistości nie każdy produkt można w ten sposób zamrozić. Pewne produkty spożywcze nie powinny być w ogóle zamrażane. Produkty których lepiej nie mrozić Kremy (śmietana, budyń, majonez) i dressingi do sałatek, miękkie sery (ricotta, wiejski, śmietankowy), sery żółte, mleko, jogurt, niektóre warzywa (szczególnie ogórek, pomidor, sałata), owoce ( grejpfrut, jabłko, cytryna, limonka, pomarańcza, arbuz, winogrona), ugotowane ziemniaki, ryż, makaron, jajka w skorupkach i ugotowane, produkty wcześniej rozmrożone, napoje gazowane, wyciskane świeżo soki owocowe, kawior, sałatki z majonezem, gorące dania, produkty zawierające żelatynę. Dlaczego nie wszystkie produkty można mrozić? Mrożenie ma na celu przedłużenie trwałości żywności z zachowaniem ich wyjściowej wartości odżywczej w jak największym stopniu. Niestety, niektóre produkty pod wpływem niskiej temperatury tracą smak, konsystencję i walory odżywcze. Po rozmrożeniu nie odzyskują wyjściowej postaci, a ich jakość ulega drastycznemu obniżeniu. Następuje duży wyciek soku, wraz z którym produkt traci swoją wartość odżywczą (np. dużą część witamin). Szczególnie widoczne jest to podczas zamrażania produktów zasobnych w wodę, gdy powstające w surowcu kryształki lodu naruszają jego delikatną strukturę komórkową. Produkt nie odzyskuje więc pierwotnego wyglądu zewnętrznego (kształtu, jędrności) i składu (zawartości wody i substancji odżywczych). Niekorzystne zmiany wynikające z zamrażania kremów będą zaś sprowadzać się do ich zmienionej formy – po rozmrożeniu śmietana zwykle rozwarstwi się i nie odzyska pierwotnej konsystencji. Podobne rozdzielenie faz nastąpi w przypadku zamrożonych soków owocowych. Niekorzystne zmiany strukturalne nastąpią także w zamrożonych serach żółtych – po rozmrożeniu będą się one kruszyć i stracą smak. Nie wolno również zamrażać wcześniej rozmrożonych produktów – obecne w nich mikroorgaznimy po rozmrożeniu mogą z powrotem zacząć się namnażać stwarzając zagrożenie mikrobiologiczne. Złym pomysłem jest zamrażanie produktów gorących – może to prowadzić do zepsucia naszej zamrażarki. Zamrażanie jest procesem utrwalającym żywność na drodze termicznej z zachowaniem jej właściwości fizycznych i walorów odżywczych w jak największym stopniu. Mimo iż dużo zależy od jakości i rodzaju surowca oraz sposobu i szybkości mrożenia, nie wszystkie produkty nadają się do zamrożenia. Nie należy zamrażać produktów zasobnych w wodę (np. ogórek, pomidor, arbuz) i tłuszcz (np. majonez), a także nabiału, niektórych płynów, produktów ugotowanych i wcześniej odmrożonych. Może to bowiem powodować uszkodzenie ich struktury komórkowej rzutujące na zmiany konsystencji, wyglądu zewnętrznego i wartości odżywczej produktu po rozmrożeniu, sprawiając iż nie będą nadawać się do spożycia lub też stracą walory smakowe. Zamrażanie jest fantastycznym i ogólnodostępnym sposobem przechowywania żywności, o ile wiemy, co i w jaki sposób możemy w ten sposób utrwalać. Warto pamiętać, iż nie wszystkie produkty spożywcze się do tego nadają. Kup dietę online – od dietetyka Opublikowano ponad miesiąc temu Oceń artykułMrożenie – co można a czego nie można mrozić - Oddano 63 głosy.

w czym zamrozić wodę